大菜簡單做,花椒紹興雞腿食譜

許多購買過陳老爹腰果的爹粉們,都問過:「怎麼麻辣腰果裡有那麼多花椒跟辣椒? 吃完腰果之後那些東西要怎麼辦呀?」

就因為陳老爹在製作腰果的過程中,堅持不添加化學香料的關係,所以堅果裡的香味來源,都真材實料的來自天然食材,因此麻辣腰果裡才會有那麼多花椒及辣椒喔!

還記得有位自四川嫁來台灣的爹粉這樣說「你們的麻辣腰果真的四川風味十足,不但辣的夠勁,花椒香氣也是一開瓶就聞得到。而且呀!每次我把腰果吃完,都會拿那些剩下的花椒來做菜,實在是很划算!」

也就是因為這樣,所以我們想告訴爹粉,如何利用麻辣腰果裡剩下的花椒跟辣椒做菜,因此也才有這份食譜的產生,話不多說!食譜如下!

花椒雞腿

花椒紹興雞腿

食材:
去骨雞腿 / 一隻
紹興酒 / 一杯
鹽巴 / 適量
麻辣腰果剩下的花椒及辣椒 / 一份

作法:
1.將雞腿及紹興酒放入保鮮盒中,輕輕揉捏一下備用。
2.在花椒及辣椒裡拌入鹽巴,再倒入保鮮盒與雞腿融合揉捏。
3.擺入冰箱裡,靜置一晚使其入味。
4.隔日將雞腿移出放在盤中,淋上保鮮盒裡的醃料。
5.大同電鍋裡放一杯水,再把雞腿放進去蒸熟即可。

是不是很簡單呀? 除了等待入味的時間以外,實際上操作的時間根本短暫,而且上桌時只要再放上蔥絲裝飾,根本就是一道大菜來著。

花椒與紹興酒的濃郁香氣,使得整道料理和一般家常菜有極大的差異,層層疊疊的香韻不斷勾引出食欲,是一道非常下飯的好料理喔!試試看吧!

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