方便食用又容易攜帶的堅果，已經成為現代人最時常食用的健康零食之一。但是堅果品牌那麼多，怎麼選擇才比較適合自己呢？本篇文章將從堅果營養成分及堅果加工方式，兩個面向介紹。
不同堅果所擁有的營養成分不同，因此在選擇堅果品牌之前，建議先了解各種堅果本身的營養差異，這樣才能挑選出最適合自己的堅果喔！
腰果
外食族很適合適量的食用腰果，補充平時較缺乏的葉酸、維生素Ｅ和B1。而且腰果也有豐富的鉀、維生素B6、鈣、鎂，以及和單元和多元不飽和脂肪酸，對於不但適合補充營養，其抗氧化效果也不容小覷。
杏仁
杏仁果是很好的油脂來源，膳食纖維也是一般堅果的２倍以上，不但含有蛋白質、鈣、鉀、鋅和膳食纖維等各種微量元素，更擁有豐富的不飽和脂肪酸以及能幫助血管暢通的維生素Ｅ。是年長者很適合的營養補充零食。
核桃
核桃所富含的OMEGA-3不亞於魚油，適合素食者食用。亦含有維生素C、維生素B1、B2、葉酸等水溶性維生素。在礦物質方面，含有鐵、鋅、銅、鎂、磷等礦物質，其中鈉含量相當低，正好符合現代飲食低鈉的健康訴求。
堅果加工方式所帶來的影響
既然堅果那麼營養，那要如何加工將堅果內的養份完整保留，就是一項不可忽視的課題，市售堅果多半以烤箱烘烤，以便大量製造，雖然將溫度控制在一定範圍內，但是長時間的加熱，還是不免影響了養分的保留程度。
因此在挑選堅果品牌的時候，不單單只是挑選品牌知名程度，更要仔細地了解堅果加工方式，以下分享三種堅果加工方式差異，讓你挑選堅果品牌免煩惱！
看完這些介紹，是不是更清楚要怎麼挑選堅果了呢？
也別忘記就算堅果再營養，還是要適量攝取才不會造成身體負擔喔！
